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Sarah Wiener in Marrakesch

Ein Film von Valerie Bauer und Stefan Pannen

Der Ramadan gebietet anders als die christliche Fastenzeit die Enthaltsamkeit nur für die Zeit zwischen Sonnenaufgang und Sonnenuntergang. In den Stunden dazwischen darf hemmungslos geschlemmt und gefeiert werden.  So auch in Marrakesch, der alten Handelsstadt am Fuße des Atlasgebirges, einer der schönsten Städte des Maghreb. Dorthin zieht es Sarah Wiener, Promi-Gastronomin aus Berlin. Während des Ramadan taucht sie ein in die Welt der Gebete und Genüsse, lernt die Geheimnisse der arabischen Küche ebenso kennen wie den Alltag der marokkanischen Frauen.

Der traditionelle Aufenthaltsort für die Frauen von Marrakesch ist das Riad, das um einen baumbestandenen Hof herum gebaute, großbürgerliche Stadthaus. Wenn sich am Ende einer oft dunklen Gasse die Türen in ein Riad öffnen, dann ist es als täte sich eine Tür zu Tausendundeiner Nacht auf: mit Mosaiken verzierte Wände und Decken, kostbare Teppiche und – nach Sonnenuntergang – reich beladene Tische empfangen den Besucher.  Bis vor zwanzig Jahren durften die marrokanischen Frauen das Haus nicht verlassen, erst seit kurzem genießen sie größere Freiheiten.

Umso stärker ist ihre Stellung innerhalb des Hauses, hier haben sie das Sagen, zelebrieren ihre Speisen  und feiern ihre Feste. Hier absolviert  Sarah Wiener also ein Crash-und Intensiv-Kurs in der Kultur und Küche des Ramadan. Hier ist alles hand und home made, erfordert viel küchenhandwerkliches Können, die Kenntnis der überlieferten Rezepte, Hingabe und Geduld. Kaum bleibt Zeit, das zu tun,  was auf der to do list der traditionell lebenden marokkanischen Frau sonst noch steht: Haare färben, Hände und Füße kunstvoll mit Henna dekorieren, ins maurische Bad (Hammam) gehen, Moschee und Heiligengräber aufsuchen, künftige Hochzeiten einfädeln, mit anderen singen, tanzen, vieles mehr.

Von einer Frau wird Sarah Wiener zur anderen gereicht, ist im Haus einer Geschäftsfrau ebenso zu Gast wie in einer Armenküche, bei Intellektuellen und einer Familienfeier am 27.Tag des Ramadan, dem Tag, an dem der Überlieferung nach der Koran vom Himmel fiel. So begibt sie sich auf eine faszinierende Reise in eine Welt, die normalerweise zwischen hohen Mauern verborgen bleibt.